Samma pad thai kan ha två olika momssatser beroende på vad som händer efter att den lämnat köket. Tar kunden med sig lådan är det 6 procent moms, äter hon rätten vid restaurangens bord är det 12 procent. Säljs maten tillsammans med tjänster kring måltiden, som servering, porslin, disk och rätten att använda bord och stolar, är det en restaurang- eller cateringtjänst med 12 procent. Säljs den utan sådana tjänster är det livsmedel, och då gäller den tillfälligt sänkta satsen på 6 procent fram till och med den 31 december 2027.
Vad avgör om maten har 6 eller 12 procent moms?
Bedömningen görs som en helhet utifrån vad kunden får i samband med köpet. En restaurang- eller cateringtjänst innebär att maten säljs tillsammans med tjänster som har direkt anknytning till måltiden, till exempel dukning, servering, avdukning, diskning och rätten att använda en lokal med bord och stolar.
Tillagningen i köket räknas inte. Hur avancerad rätten än är blir försäljningen inte en restaurangtjänst bara för att maten lagats i ett restaurangkök. Engångsbestick och servetter i påsen ändrar inte heller bedömningen. Den som säljer hämtmat får också låna ut bestick till en kund som tänker äta någon annanstans utan att det blir 12 procent.
Porslinet väger däremot tungt. Mat som serveras på porslin som kunden inte får ta med hem är som regel en restaurang- eller cateringtjänst, oavsett var hon äter den.
Kunden kan också välja bort serveringen. Den som tackar nej till lokalen och personalen och tar med sig maten köper livsmedel, även om hon står i en fullt utrustad restaurang. Ibland ingår en lättare soppa i maträtten, till samma pris oavsett om kunden tar den eller inte. Då ändrar det inget att en gäst som beställt hämtmat äter soppan på plats medan hon väntar. Hela köpet är fortfarande hämtmat med 6 procent.
När får mat från en foodtruck 12 procent moms?
En foodtruck som räcker ut maten på engångsmaterial genom en lucka säljer normalt livsmedel. Det gäller även om kunden sätter sig på en parkbänk en bit bort. Ett enstaka bord vid vagnen ändrar inget så länge maten lämnas ut på samma sätt till den som går därifrån.
Allmänna bänkar och bord i närheten påverkar inte heller momsen, förutsatt att den som säljer maten inte ansvarar för att sköta dem. Har vagnen egna sittplatser som personalen tar hand om blir det i stället en restaurangtjänst för kunden som äter där, men bara om sittplatserna är så många att området liknar en serveringslokal i ett vanligt café.
På festivaler gäller samma bedömning. Ansvarar ett foodtruckföretag helt eller delvis för ett gemensamt område med bord, till exempel genom att torka av borden, säljer det en restaurangtjänst till den som äter där. Om festivalbesökarna får använda borden oavsett om de handlat eller inte, och företaget inte alls ansvarar för området, är maten på engångsmaterial livsmedel.
När blir levererad mat en cateringtjänst?
En restaurangtjänst utförs i säljarens egen lokal, en cateringtjänst på en plats som kunden bestämmer. Momssatsen är densamma, 12 procent, men för båda krävs att det ingår stödtjänster utöver maten.
Därför blir det 6 procent när en cateringfirma bara kör ut färdiglagad mat. Det gäller även om maten levereras i kantiner eller andra kärl som kunden ska lämna tillbaka. Leveransen blir däremot en cateringtjänst om firman till exempel:
- hyr ut porslin, bestick eller linne till samma tillställning. Det räcker som stödtjänst, och det spelar ingen roll om uthyrningen har ett eget pris på fakturan.
- har personal på plats som grillar en del av maten, fyller på buffébordet och tar med sig kärlen för disk.
Måltider och förfriskningar som ingår i ett konferensarrangemang har 25 procent moms, eftersom arrangemanget räknas som en enda tjänst. Frukost i samband med logi ingår normalt inte i arrangemanget och har 12 procent.
Leveransavgiften kan ha 6 eller 25 procent moms
Mat som körs hem till kunden utan några andra tjänster är livsmedel. Står restaurangen själv för transporten gentemot kunden och tar betalt för den i eget namn, räknas avgiften in i priset för maten och hela beloppet får 6 procent. Ansvarar ett annat företag för transporten gentemot kunden är transporten en egen tjänst med 25 procent moms, medan maten fortfarande har 6 procent.
Vilken moms gäller för buffé, middagsmeny och paketpris?
En buffé i restaurangens matsal är en restaurangtjänst med 12 procent, eftersom gästen äter i säljarens lokal och använder dess bord, porslin och personal. Det spelar ingen roll att hon hämtar maten själv vid buffébordet.
På restaurangen gäller 12 procent för både maten och de alkoholfria dryckerna. Undantaget är den del av tjänsten som avser spritdrycker, vin och starköl, som har 25 procent enligt mervärdesskattelagen. Den högre satsen gäller hela serveringen av drycken, inte bara drycken i sig.
Tar restaurangen ut ett separat pris för maten och vinet är uppdelningen redan gjord. Säljs en middagsmeny med vinpaket till ett gemensamt pris ska beskattningsunderlaget delas upp mellan 12 och 25 procent.
Lättöl och folköl har sänkt moms, starköl har det inte
Momslagen undantar starköl från de sänkta satserna, och med starköl menas maltdryck med en alkoholhalt över 3,5 volymprocent. Starköl har därför alltid 25 procent moms, oavsett om det köps i en butik eller serveras på restaurang. Lättöl och folköl, alltså den öl som får säljas i vanliga livsmedelsbutiker, omfattas av den sänkta satsen när de säljs utan servering.
| Dryck | Moms i procent, köpt utan servering | Moms i procent, serverad på restaurang |
|---|---|---|
| Läsk, juice och flaskvatten | 6 | 12 |
| Lättöl och folköl | 6 | 12 |
| Starköl, vin och sprit | 25 | 25 |
Satsen på 6 procent i tabellen gäller till och med den 31 december 2027. Övriga momssatser i Sverige, från böcker till hotellrum, finns samlade i en egen genomgång.
Vad händer med momsen på mat och hämtmat efter 2027?
Från den 1 januari 2028 tas momsen på livsmedel åter ut med 12 procent, enligt den lydelse av mervärdesskattelagen som riksdagen redan beslutat. Restaurang- och cateringtjänster ligger kvar på 12 procent. Hämtmat och mat på plats får då samma sats igen, och för den som säljer båda slutar frågan om bord, porslin och servering att påverka momsen. Fram till dess avgör tjänsterna som följer med maten om det blir 6 eller 12 procent, inte bara var kunden äter.
Senast faktagranskad: 15 oktober 2026